Winterliche Suppen zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit
Karotten- Ingwer- Suppe
Zutaten:
1kg Karotten
20g Ingwer
1L Wasser
100ml Sahne
1 Gemüse Zwiebel
1-2 Knolle Sellerie
4 mehlig kochende Kartoffeln
3TL Salz
1 Würfel Gemüsebrühe
Kartoffeln, Karotten, Sellerie und
Zwiebeln schälen
Und in kleine Stücke schneiden.
Ingwer schälen und klein raspeln.
Alle Zutaten in einem Topf geben
und mit einem Liter Wasser
bedecken und 25 Minuten köcheln
lassen.
Weiches Gemüse mit einem
Pürierstab zu einer Suppe pürieren
und 100ml Sahne hinzufügen und
abschmecken.
Kartoffel-Lauch Suppe
Zutaten:
2 Stangen Lauch
800g- 1kg mehlig kochende
Kartoffeln
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Gemüse Zwiebel
Eineinhalb Knolle Sellerie
2TL Salz
Lauch waschen und in kleine Ringe
schneiden.
Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel
schälen und in kleine Würfel
schneiden. Alles in einen Kochtopf
geben und mit 1L Wasser bedecken.
Gemüsebrühe oder 2TL Salz dazu
fügen und weich kochen ca. 20
Minuten.
Weiches Gemüse mit Wasser
pürieren und mit Sahne und
Gewürzen verfeinern zu einer
cremigen Suppe.
Guten Appetit!!!